Фестиваль «Тайгастро» объединил более 500 ресторанов из шести стран
Шестой международный гастрономический фестиваль «Тайгастро» стартовал 25 июля и продлится до 16 августа 2026 года. В проекте участвуют более 500 ресторанов из России, Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая. Фестиваль, появившийся в Красноярске как региональная инициатива, за несколько лет расширил географию до более чем 75 городов и вышел на международный уровень.
Главная тема «Тайгастро» — гастрономическая идентичность регионов. Рестораны-участники подготовили специальные сеты из трёх блюд, в основе которых лежат местные и сезонные продукты. В меню используют рыбу, дичь, фермерские продукты, ягоды, дикоросы и другие ингредиенты, связанные с особенностями конкретной территории. Шеф-повара интерпретируют традиционные вкусы современными способами и знакомят гостей с кулинарной культурой разных регионов.
Фестиваль не ограничивается ресторанной программой. В Красноярске и других городах запланированы гастрольные и гала-ужины с российскими и зарубежными шефами, праздник уличной еды и музыки, музейные выставки, кинопоказы, концерты и гастрономические перформансы. Часть событий пройдет в необычных городских и природных пространствах.
Образовательное направление представлено международным проектом «Интертайгастро». 27 и 28 июля в Красноярске эксперты ресторанной индустрии обсудят развитие современной кухни, локальные продукты и профессиональное сотрудничество. По замыслу организаторов, фестиваль должен не только знакомить посетителей с новыми блюдами, но и поддерживать гастрономическое наследие, усиливать интерес к региональным продуктам и объединять профессиональное сообщество разных стран.
Related Images:
Главный редактор “Россия-онлайн”
Ссылки на автора:
