Россия-Онлайн | Новости Россия, Москва, мир. Новость дня, лента новостей
РОССИЯ-ОНЛАЙН НОВОСТИ РОССИИ

Ученые отыскали гены кофе

06.09.2014
Ученые отыскали гены кофе

Ученым выяснить подробности происхождения генов, благодаря которым жители планеты могут наслаждаться кофе. Кофейные гены довольно сильно отличаются от тех, благодаря которым происходит выработка кофеина у чая и бобов, а это означает, что у этого растения они возникли самостоятельно.

Ученые сосредоточились на особенностях генома Coffeacanephora, которая обеспечивается около 30% от мирового урожая кофе. После сравнения с геномами других растений стало ясно, что у кофе есть большие семьи генов, что напрямую связано с выработкой флавонидов и алкалоидов.

61694028

К слову, именно этим веществам мы обязаны характерному вкусу и аромату черного напитка.

Главный факт, который удалось выяснить ученым, это то, что кофейное дерево самостоятельно выработало способность к производству кофеина, а не получило его в наследство от общего с другими растениями предка.

Также ученые отметили, что кофеин является крайне важным ферментом для кофейного дерева. Во-первых, он отпугивает насекомых, а во-вторых, с его помощью можно подавить рост конкурирующих растений.

Другие новости »