24.07.2025

Популярные блюда и напитки у россиян в жару

Лето — время, когда хочется легкой, освежающей еды и прохладительных напитков. Жаркая погода меняет наши пищевые привычки: тяжелые блюда уступают место свежим фруктам, салатам и холодным напиткам. Согласно результатам опроса бренда итальянских ресторанов Перчини, в котором приняли участие 1500 россиян, выяснил какие блюда и напитки россияне выбирают в жаркие дни и какие вкусы у них в приоритете.

Любимые летние блюда

Согласно результатам опроса, в жаркую погоду россияне отдают предпочтение легкой и освежающей пище. Абсолютным лидером стали фрукты и ягоды — их выбирают 49,5% опрошенных. Чаще всего их выбирают в Краснодарском крае (46%). На втором месте — легкие салаты (36,4%), особенно с овощами. Почти половина москвичей (43%) предпочитают летом именно их.
Несмотря на жару, 33,2% россиян не отказываются от шашлыка и мяса на гриле — особенно на пикниках и дачных посиделках. Самыми заядлыми мясоедами стали жители Санкт-Петербурга (39.5%). А вот любители итальянских блюд отдают предпочтение пасте и брускеттам (20,5%), которые идеально сочетаются с жаркими днями. Чаще всего эти позиции выбирают жители Сибири (21%).

Лучшие напитки в жару

Летом главное — не перегреться и следить за водным балансом. Больше половины россиян (50%) в жару выбирают обычную или газированную воду — это самый простой способ утолить жажду. Чаще всего воду предпочитают в Краснодарском крае (43%) и в Санкт-Петербурге (46%).
Почти каждый четвертый (23,6%) выбирает лимонады — эти сладкие напитки очень популярны в жару. Чаще всего их выбирают жители Москвы (48%). Почти треть (30%) предпочитают квас. Особенно сильно его любят в Сибири (56%).
Реже выбирают домашние морсы и компоты (17,3%). Их в основном пьют в Сибири (5%) и Краснодарском крае (3,5%). Холодный кофе предпочитают лишь 12,3%, чаще всего это жители Москвы (4%) и Санкт-Петербурга (3%).
«Летом, особенно в жару, важно пить больше жидкости. Не случайно врачи рекомендуют увеличить норму воды в день, ведь именно она помогает организму справиться с высокими температурами, улучшает общее самочувствие и дает энергию. Если не хочется пить просто воду, натуральные лимонады с добавлением фруктов и ягод в жару будут прекрасной альтернативой, а трендовая подача, в виде стеклянной сумки, усилит этот эффект» — комментирует Елена Носова, бренд-директор итальянских ресторанов «Перчини».

Самые популярные вкусы летних напитков

Оказалось, что для россиян лето ассоциируется с освежающей мятой и мохито — этот вариант выбрали 25,5% опрошенных. Чуть меньше (25%) любят бодрящие цитрусовые нотки лимона, лайма и апельсина.
Каждый пятый (20,5%) ассоциирует лето с сочным вкусом дыни и арбуза — эти сладкие ароматы сразу навевают мысли о пляжном отдыхе. Ягодные оттенки клубники, малины и смородины предпочитают 19,1%, а экзотические тропические вкусы манго, ананаса и кокоса — лишь 10%.
Получается, что в жару чаще всего россияне хотят свежести с мятными или цитрусовыми акцентами, но и сладкие летние фрукты тоже в фаворитах.

Любимые летние десерты

В знойные дни особенно хочется освежающих сладостей. Безоговорочным лидером становится мороженое — его выбирают 45% россиян. Классический пломбир, фруктовый сорбет или изысканное джелато прекрасно спасают от жары. 35,5% предпочитают натуральную сладость — свежие ягоды и фрукты, которые одновременно утоляют жажду и насыщают витаминами. Такие итальянские десерты, как тирамису, панна-котты или граниты выбирают 19,1%, а холодные чизкейки и воздушные муссы — выбор 13,2% сладкоежек.
Хотя мороженое остается лидером, многие сознательно выбирают фруктовую альтернативу — и вкусно, и полезно.
Летом россияне отдают предпочтение легкой, свежей и сочной пище, которая помогает легче переносить жару: сезонные фрукты, разнообразные салаты с овощами и зеленью, прохладительные напитки и, конечно, мороженое, которое особенно популярно в летние дни.